Início » 160. [Сохраняемость Линоленовой Кислоты И Приемлемости По Органолептическим Показателям Картофеля Фри В Течение 24 Ч Использования Для Обжаривания Смеси Растительных Масел С Высоким Содержанием Линоленовой Кислоты И Низким Соотношением Кислот N-6/N-3. (Бразилия)]. Meinhart A.D., Ferreira Da Silveira T.F., De Moraes M.R., Petrarca M.H., Constant L.S., Ballus C.A., Silva L.H., Emidio Cunha E.C., Wagner R., Andre Bolini H.M., Bruns R.E., Teixeira-Filho J., Teixeira Godoy H. French Fries Processed With A High Content Of Linolenic Acid, Low N-6/N-3 Ratio And Good Sensory Acceptance After Successive Frying // Journal Of Food And Nutrition Research.-2020.-Vol.59,N 2.-P. 174-183.-Англ.-Bibliogr.: P.181-183. Шифр *Www.Vup.Sk