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1071. [Влияние Обогащения Капсулированным Бета-Каротином На Органолептические Показатели Ванильного Мороженого. (Бразилия)]. Lima J.G., Brito-Oliveira Th., Pinho S.C. Characterization And Evaluation Of Sensory Acceptability Of Ice Creams Incorporated With Beta-Carotene Encapsulated In Solid Lipid Microparticles // Food Science And Technology.-2016.-Vol.36,N 4.-P. 664-671.-Англ.-Bibliogr.: P.670-671. Шифр *Http://Www.Scielo.Br/Cta

  • Autor(es): Климова Е.В.
  • Fonte/Universidade: Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2017. № 4. С. 1071.

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