Início » 886. [Изменение Физических И Физико-Химических Свойств, А Также Органолептических Показателей Французского Хлеба Под Действием Частичной Замены Хлорида Натрия На Хлорид Калия В Его Рецептуре. (Бразилия)]. Gusmao T.A.S., Alexandre A.M., Souza N.G.G. De, Sassi K.K.B., Gusmao R.P. De, Moreira R.T. Partial Replacement Of Sodium Chloride By Potassium Chloride In The Formulation Of French Bread: Effect On The Physical, Physicochemical And Sensory Parameters // Food Science And Technology.-2017.-Vol.37,N Suppl.1.-P. 55-62.-Англ.-Bibliogr.: P.61-62. Шифр *Http://Www.Scielo.Br/Cta